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Para endulzar el ojo

[/vc_column_text][us_single_image image=»617″ size=»medium» align=»center» animate=»fade»][vc_column_text]Aquello de que “la buena mesa entra por los ojos” es aún más cierto tratándose del azúcar. En sus diferentes variedades y usada con creatividad, el azúcar puede crear una experiencia dulce a la vista.

Los ojos también perciben sabores. Aunque el olfato está directamente asociado al sentido del gusto, es innegable que gracias a los ojos podemos anticipar propiedades como el sabor y la consistencia en una sola mirada. Sí, la dulzura también entra por los ojos. He aquí tres formas en las que la versatilidad del azúcar tiene el poder crear ese dulce sabor visual.

Un toque muy fino

Aunque el arte de la repostería hizo habitual el uso del azúcar pulverizada (también conocido como azúcar glass) para darle un toque “nevado” a muchas preparaciones, hoy muchas personas prefieren darle un toque cristalino a la cubierta de sus postres o incluso a algunos pasteles de masa oscura. Para esa tarea resulta perfecto el azúcar extrafino de Incauca, pues sus granos pequeños y consistentes crean esa ilusión cristalina que corona con gracia muchas recetas.

Arco iris de azúcar

El azúcar regular con la que se endulza el café a diario, puede convertirse en protagonista visual de muchas preparaciones y ocasiones. En efecto, de una manera muy fácil puedes hacer azúcar de colores en casa que tiene múltiples usos.

Hacerla no resulta nada complicado. Solo hace falta una taza de azúcar blanca de Incauca, media cucharada de harina de maíz,  colorante alimenticio (líquido o en gel) y una bolsa de cierre hermético. En la bolsa incorporas primero el azúcar y la harina. Luego agregas un poco de colorante y cierras la bolsa para empezar a mezclar. Tras unos segundos de vigorosa agitación, abre la bolsa y deja secar durante unos 10 minutos antes de usar. Debido a la amplia disponibilidad de colorantes alimenticios y a la posibilidad de mezclarlos, las posibilidades a la hora de hacer azúcar de colores es casi infinita.

Una vez lista, puedes decorar con ella postres, helados, cupcakes y gran variedad de platos dulces. De hecho, para decorar platos también resulta muy útil en combinación con el caramelo, que actúa como fijador del azúcar. Imagínate todas las posibilidades para hacer formas y decorados…

También resulta genial en la decoración copas de cocteles y vasos para otras bebidas. Basta con que dispongas un plato hondo en el que viertas agua o jugo de limón, de tal forma que el nivel del líquido suba unos cuando milímetros. Allí pones boca abajo la copa o el vaso para que se moje el borde de manera uniforme. Tras sacudir sutilmente el exceso, repite la operación en otro plato en el que se ha adicionado el azúcar de colores. El resultado es muy llamativo.

¿Más ideas? ¿Alguna pregunta? Nuestro espacio de comentarios está abierto para que sigamos encontrando dulces posibilidades.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_widget_sidebar sidebar_id=»us_widget_area_lateral-compartiendo»][/vc_column][/vc_row][vc_row disable_element=»yes»][vc_column][vc_column_text]

Aquello de que “la buena mesa entra por los ojos” es aún más cierto tratándose del azúcar. En sus diferentes variedades y usada con creatividad, el azúcar puede crear una experiencia dulce a la vista.

Los ojos también perciben sabores. Aunque el olfato está directamente asociado al sentido del gusto, es innegable que gracias a los ojos podemos anticipar propiedades como el sabor y la consistencia en una sola mirada. Sí, la dulzura también entra por los ojos. He aquí tres formas en las que la versatilidad del azúcar tiene el poder crear ese dulce sabor visual.

Un toque muy fino

Aunque el arte de la repostería hizo habitual el uso del azúcar pulverizada (también conocido como azúcar glass) para darle un toque “nevado” a muchas preparaciones, hoy muchas personas prefieren darle un toque cristalino a la cubierta de sus postres o incluso a algunos pasteles de masa oscura. Para esa tarea resulta perfecto el azúcar extrafino de Incauca, pues sus granos pequeños y consistentes crean esa ilusión cristalina que corona con gracia muchas recetas.

Arco iris de azúcar

El azúcar regular con la que se endulza el café a diario, puede convertirse en protagonista visual de muchas preparaciones y ocasiones. En efecto, de una manera muy fácil se puede hacer azúcar de colores en casa que tiene múltiples usos.

Hacerla no resulta nada complicado. Solo hace falta una taza de azúcar blanca de Incauca, media cucharada de harina de maíz,  colorante alimenticio (líquido o en gel) y una bolsa de cierre hermético. En la bolsa se incorpora primero el azúcar y la harina. Luego se agrega un poco de colorante y se cierra la bolsa para empezar a mezclar. Tras unos segundos de vigorosa agitación, se abre la bolsa y se deja secar por durante unos 10 minutos antes de usar. Debido a la amplia disponibilidad de colorantes alimenticios y a la posibilidad de mezclarlos, las posibilidades a la hora de hacer azúcar de colores es casi infinita.

Una vez lista, se puede decorar con ella postres, helados, cupcakes y gran variedad de platos dulces. De hecho, para decorar platos también resulta muy útil en combinación con el caramelo, que actúa como fijador del azúcar. Imagínate todas las posibilidades para hacer formas y decorados…

También resulta genial en la decoración copas de cocteles y vasos para otras bebidas. Basta con disponer un plato hondo en el que se vierte agua o jugo de limón de tal forma que el nivel del líquido suba unos cuando milímetros. Allí se ponen boca abajo la copa o el vaso para que se moje el borde de manera uniforme. Tras sacudir sutilmente el exceso, se repite la operación en otro plato en el que se ha adicionado el azúcar de colores. El resultado es muy llamativo.

Arte con azúcar

Finalmente, el azúcar de Incauca también se convierte en arte. En efecto, usando diferentes tipos de azúcares, es posible dar rienda suelta a la creatividad y crear dulces vistosos como los que se aprecian a continuación.

¿Más ideas? ¿Alguna pregunta? Nuestro espacio de comentarios está abierto para que sigamos encontrando dulces posibilidades.

No se conforme con «endulzar el ojo». Dele gusto a su paladar con esta tarta de manzana

 

Fuentes:

• https://gastronomiaycia.republica.com/2010/12/15/truco-de-cocina-azucar-de-colores/
• http://www.hoynohaycole.com/archives/como-hacer-azucar-de-colores/
• https://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-glasa-real-22712.html
• https://casajovenonline.com/1125-decoracion-azucar

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